（五）空中家禽——家鸽
家鸽是由野鸽经过长期人工驯养而成，具有性情温顺、恋巢和饲养简便等特点，所以，人们称它为“空中家禽”，是世界上饲养最多的鸟类之一。
饲养家鸽建筑鸽舍时要选择干燥、阳光充足、通风良好的地点。舍内要能保持一定温度，并能防止猫、鼠、蛇、鼬等的侵入。鸽舍的大小与式样，可根据养鸽数量及条件而定。鸽舍的温度以27～32℃为宜，温度太高易使家鸽得呼吸道疾病。过冷易使家鸽着凉，引起肺炎或白痢病。鸽舍的相对湿度以55%～60%最为理想。喂养家鸽的饲料有很多，包括大麦、小麦、大米、稻谷、玉米、大豆，绿豆、蚕豆、豌豆、花生、油菜籽、芝麻等等。另外，还有青饲料和矿物质饲料。每天喂2～3次，每天大约喂50g左右，饲料要多样化，以满足家鸽对各种营养的需要，同时也能促进食欲。
家鸽的胸肌发达，飞翔能力很强，飞行的速度很快，顺风时每小时可达120km，无风时每小时60～70kg。1965年5月8日，在英国东阿格利亚举行的一次鸽子飞行比赛中，飞得最快的家鸽每分钟飞行2952.59m，等于每小时飞行177km。鸽子的记忆力也很强，1935年，有一只鸽子整整飞行了8d，全程约为11265km，从西贡风尘仆仆地飞回了法国，而没有迷路。
食用家鸽体型大，生长快，育雏能力强，一年可孵育雏鸽10对以上，其肉质细嫩鲜美，含多种微量元素、维生素等，营养价值很高，是深受人们喜爱的美味食品。
（六）普遍饲养的鸡
鸡的故乡在我国。鸡肉和鸡蛋，都是人们最喜爱吃的食品，其营养价值都很高。我国是世界上养鸡数量最多的国家，目前，人们已培育出许多优良鸡种，如浦东“九斤黄”是世界上有名的肉用鸡，因能长到4.5kg以上而得名；来航鸡是蛋用鸡的代表，有的一天能产2个蛋，一年平均可生250个蛋；江苏的狼山鸡、山东的寿光鸡、辽宁的大骨鸡等都是优良的蛋肉兼用鸡。
由于鸡的饲养方法简便，在农村几乎每家都饲养，但小规模的饲养，是不能满足人们的生活需要的，因此，便产生了大规模的工厂化养鸡，这就需要利用现代化机械及科学的经营管理。
工厂化养鸡首先要根据需要选择优良的鸡种，然后根据不同的鸡种，以及鸡在不同生长发育阶段对营养物质的需要，配制营养较全的饲料，包括粮食饲料、矿物质饲料、蛋白质饲料、维生素饲料等，喂养要定时定量，供给饮水要及时清洁。在鸡瘟流行季节，要提前打预防针，以防鸡瘟泛滥而带来重大损失。
工厂化养鸡，采用的是室内多层高密度饲养法。因此，鸡舍内要有调温设备，使舍温常年保持在18℃左右，并且要保持室内空气新鲜，清洁卫生，保证母鸡产蛋不受季节影响。一般母鸡产蛋一年后，就可淘汰作肉鸡。
我国是驯化鸡种最早的国家，养鸡事业自古以来就得到国家和人民的重视。在长期选择过程中，培育出了许许多多的优良鸡种，有些还作为交流的珍品，远涉重洋，传至国外，为改良外国鸡种作出了卓越贡献。
（七）不会飞的鸟——火鸡
火鸡最早生活在北美洲南部，是一种不会飞的鸟。因繁殖期间，雄鸟的白色肉垂能变成火红色，故而得名火鸡。火鸡的喉下有长长的肉垂，好似嘴吐出来的丝带，故而又叫吐绶鸡。它的尾部长有彩色的羽毛，像一把扇子；光秃秃的头上有皮瘤，很像珊瑚；背部向上隆起，样子有些怪。
火鸡是世界各地普遍繁殖和饲养的家禽。喂养火鸡的饲料很多，如谷类、瓜果、蔬菜、草籽、麦夫皮等都是较好的饲料。不过火鸡所吃饲料十分节省，且生长速度很快。饲养火鸡，100d就能长到5kg。现在欧美各国特别流行吃火鸡肉，它是盛大节日的美餐。
我国主要饲养青铜色的火鸡，它有较强的抗病力及耐寒力。火鸡的产蛋没有鸡那么高，每年产蛋只有70～80枚。刚孵出幼雏饲养室温要保持在37℃左右，等幼雏稍大些，温度可逐渐降至22℃，再保持恒温饲养，50～60天后火鸡进入育成期，雌、雄分养，8～9个月即可食用和产蛋。
火鸡体大矫健，身上瘦肉多，脂肪极少，营养成分丰富，有很高的食用价值。
