梨树属蔷薇科，梨属。这个属中共有25种，我国产14种。所以中国是世界梨树种类最多的国家。
我国是梨属植物的起源中心之一。早在2000年以前，已经广泛栽种梨树。
《礼记》记载的14种果树中就有梨，到了汉初，我国果树栽培技术有了较大的发展，据考证当时已对梨树采用嫁接技术。现国内水果总产量中梨占20%左右，年产量仅次于意大利，居世界第二位。
我国现栽种的梨树优良品种很多，主要有：安徽砀山的“酸梨”，北京的“京白梨”，新疆的“库尔勒香梨”，河南孟津的“孟津优梨”，以及山东省鲁北一带的“鸭梨”，莱阳的“茌梨”，青岛的“思梨”，黄县的“长把梨”等。梨树较耐碱、耐涝，适应性较强。有的品种耐贮藏，可以远距离运输。其中鸭梨誉满华夏，畅销海外，被誉为“梨中状元”。酥梨果实酥甜，贮存后有浓香。莱阳梨古为贡品，肉质细嫩。这些都是梨中的珍品。
梨味甜，多汁，营养丰富，是深受广大群众欢迎的水果之一。除鲜食外，还可制作梨脯、梨汁、梨膏、梨酒和制作罐头等。梨果也是重要的中药，在医学上有帮助消化、消痰止咳、退热解毒等功效。
