葡萄属葡萄科，是落叶木质藤本攀援果树。它靠卷须盘卷它物生长。根系发达，能贮藏大量营养。葡萄塬产亚洲西部，我国栽培已有2000多年的历史。
葡萄的品种繁多，全世界有8000多种，我国有500种以上。葡萄产区主要分布在北方各省，尤其是新疆维吾尔自治区葡萄栽培面积最多，约占全国的30%左右。着名的有：“龙眼”，紫红浑圆，被誉为“北国明珠”；新疆吐鲁番的“无核白”，是晾制葡萄干的上等品种；塬产于日本的鲜食品种“巨峰葡萄”，果皮黑紫色，肉软多汁，子少味甜，果粒大，单粒最重的达16g。
葡萄一般采用插播繁殖，一年定植，二年结果，叁年可丰产，结果期高达50～100年。它具有结果早、产量高、寿命长、树姿优美、适应性强、容易繁殖等特点，是绿化城乡、改善生活的理想果树。
葡萄的果色艳丽，汁多味美，营养丰富。果实含糖量达10%～30%，并含有多种维生素和钙、磷、铁等营养物质。有增进人体健康和治疗神经衰弱及过度疲劳的功效。葡萄除鲜食外，还可加工成葡萄干，酿制葡萄酒。国外一些世界名酒均是由葡萄酿制的。
